• Tentang Kami
  • Tim Kami
  • Kontak
  • Kirim Tulisan
Kamis, 28 Januari 2021
Bangga Surabaya
No Result
View All Result
  • Home
  • Bangga Wali Kota
  • Layanan Publik
  • Surabaya Dalam Angka
  • Wisata Kota
  • Majalah Gapura
  • Visual
    • Foto
    • Video
    • Infografis
  • Lomba
  • Indeks
  • Home
  • Bangga Wali Kota
  • Layanan Publik
  • Surabaya Dalam Angka
  • Wisata Kota
  • Majalah Gapura
  • Visual
    • Foto
    • Video
    • Infografis
  • Lomba
  • Indeks
No Result
View All Result
Bangga Surabaya
No Result
View All Result
Home Headlines

Unik, Kerang Diolah Aneka Panganan

Admin by Admin
16 Februari 2017
in Headlines, Profil
FacebookTwitterWhatsapp

“pantai kenjeran identik dengan hasil lautnya, kerang salah satunya. Selama ini kita hanya tahu kerang hanya bisa ditumis dan direbus. namun di tangan siti Chotimah kerang bisa diolah menjadi aneka panganan lezat”

Berawal dari keprihatinannya melihat banyaknya jumlah panen kerang para nelayan di pesisir pantai Kenjeran, yang hanya bisa dijual mentahan ke restoran restoran. Ada pula yang tidak laku berkilo kilo hingga kerang menjadi cepat basi membuat Siti Chotimah tergerak untuk berinisiatif mengolah kerang menjadi aneka olahan panganan dengan mendirikan UKM Bunda.

Siti ketua UKM Bunda menjelaskan bahwa dalam pengolahan kerang perlu diperhatikan cara pengolahannya agar kerang aman dikonsumsi. Yakni dengan menghilangkan bagian hitam (kotoran pada kerang) sebelum dimasak. Setelah dibersihkan dan dicuci bersih, kerang harus direndam dalam air jeruk dan garam untuk menghilangkan kadar logam pada kerang. Alhasil, olahan kerang UKM Bunda telah lulus uji bahan mentah di laboratorium UNAIR.

Berkat pelatihan yang ia ikuti di pahlawan ekonomi, kini Siti bisa membuat aneka olahan kerang yang dibagi menjadi dua yakni olahan kerang basah dan kering. Adapun olahan kerang basah ada nasi bakar kerang, kebab kerang, sambel kerang, burger kerang, sate kerang, nuget kerang, risoles mayonaise kerang, siomay kerang dan tahu isi pentol kerang.

“kalau yang olahan kerang kering ada abon, dendeng, kerang crispy, pastel abon dan stick kerang” katanya

Dia berani mengklaim bahwa olahan kerangnya merupakan yang pertama di Indonesia. Atas usaha dan kerja kerasnya. perempuan kelahiran Kediri ini menyatakan bahwa dirinya kerap diundang untuk memberikan pelatihan olahan kerang di luar pulau seperti di Flores.

Ditanya mengenai kapasitas produksinya, dia mengatakan bahwa dalam pembuatan olahan kerang dilakukan seminggu tiga kali dengan jumlah 80kg kerang namun dia lebih sering mengolah 120kg kerang karna seringnya pesanan. Harga yang dibanderol pun terjangkau berkisar Rp. 15.000 hingga Rp. 40.000.

Meyakinkan kepada masyarakat luas akan layak konsumsinya kerang tidaklah mudah. Siti mangaku jatuh bangun membangun usaha ini. Namun atas dukungan keluarga dan semangat untuk membangun perekonomian yang lebih baik, olahan kerang UKM Bunda bisa diterima di masyarakat luas.

“alhamdulillah, setiap ada pameran atau bazar dangangan saya ludes terjual” ujar Siti

Tidak sia sia, selama empat tahun berdiri, UKM Bunda berhasil mendapatkan penghargaan Award Bunda Pahlawan Ekonomi 2016

ShareTweetSendScanSend

Related Posts

Wali Kota Risma saat peresmian SWK Dolly.
Bangga Wali Kota

Bangkitkan Perekonomian Warga, Wali Kota Risma Resmikan Sentra Wisata Kuliner di Eks Lokalisasi Dolly

10 Desember 2020
667
Wali Kota Risma menerima 29 sertifikat aset pemkot dari BPN 1 Surabaya di rumah dinasnya Jalan Sedap Malam, Surabaya, Kamis (3/12/2020) | Foto: Bangga Surabaya
Headlines

Dibantu BPN 1 dan Kejari Surabaya, Wali Kota Risma Terima 29 Sertifikat Aset Pemkot

4 Desember 2020
607
Wali Kota Risma memberikan penghargaan kepada 12 kampung berprestasi dari empat kategori (Foto: Bangga Surabaya)
Bangga Wali Kota

Wali Kota Risma Apresiasi Peraih Penghargaan KP KAS 2020

3 Desember 2020
605

BANGGA TERKINI

Layanan Publik

Satgas Covid-19 Surabaya Terus Lakukan Asesmen, Total 135 Perkantoran yang sudah Diasesmen

28 Januari 2021
504
Layanan Publik

Satgas Covid-19 Surabaya Asesmen Kantor Pemprov Jatim Sesuai Permintaan Sekda Prov

28 Januari 2021
502
Surabaya Dalam Angka

Pemkot Surabaya Targetkan Vaksinasi SDM Kesehatan Rampung Akhir Januari 2021

28 Januari 2021
502
News

Tanpa Merasakan Efek Samping, Begini Respons Nakes Surabaya Usai Divaksin Covid-19

28 Januari 2021
500
News

Gandeng Kejaksaan Negeri, Pemkot Surabaya Tanamkan Nilai Anti Korupsi pada Pelajar

8 Januari 2021
529

Bangga Surabaya

Official account of Public Relation Surabaya City Government | Humas Pemerintah Kota Surabaya

Link Terkait

  • Pemerintah Kota Surabaya
  • Command Center 112
  • Laporan Keuangan
  • Sparkling Surabaya

Jejaring Sosial

  • Tentang Kami
  • Tim Kami
  • Kontak
  • Kirim Tulisan

© 2019 Bangga Surabaya | Humas Pemkot Surabaya

No Result
View All Result
  • Home
  • Bangga Wali Kota
  • Layanan Publik
  • Surabaya Dalam Angka
  • Wisata Kota
  • Majalah Gapura
  • Visual
    • Foto
    • Video
    • Infografis
  • Lomba
  • Indeks Berita

© 2019 Bangga Surabaya | Humas Pemkot Surabaya