Siapa yang tidak senang jika gerobak Pedagang Kaki Lima (PKL) disulap menjadi wadah lebih modern. Pasti, sebagian besar pedagang senang mendengar kabar tersebut. Di Surabaya, Aiola Food Caravan (AFC) telah melakukan ide brilian tersebut. Mereka mengumpulkan beberapa PKL yang dulunya tersebar di Surabaya untuk berjualan di satu area dengan nama Aiola Food Caravan
“Memang kalo food truck dengan caravan ini satu-satunya di Surabaya, makanya kita mengkalim the first food caravan Surabaya,” ucap Hengki selaku Manager Operational AFC saat ditemui di Jl.Mayjend Yono Soewoyo, beberapa waktu lalu.
Hengki menuturkan, konsep food caravan sendiri tidak jauh berbeda dengan food truck pada umumnya. Namun, mengingat food truck membutuhkan dana yang cukup besar karena melaui proses yang cukup panjang, akhirnya tercetus ide membuat konsep semacam ini. “Ide ini kami pikirkan secara bersama-sama dengan estimasi waktu sekitar 6 bulan,” tutur Hengki.
Proses pembuatan Caravan sendiri, lanjut Hengki, terbilang sederhana. Berbekal aplikasi google dan youtube tim project caravan dengan telaten mempelajari lalu membuat caravan yang rampung dikerjakan sekitar 1 bulan. “Setelah membuat caravan, kami konsultasikan dengan tim las seperti bentuknya, kekuatan dan pondasi untuk membuat caravan dan bagaimana kerangka caravan terihat good looking,” jelasnya.
Saat ini, jumlah caravan hingga soft opening mencapai 9 buah. Namun, ketika grand opening, jumlah caravan bertambah menjadi 11 yang dapat dipakai untuk tenant untuk berjualan didalam caravan itu.
Menurut Hengki, tenant makanan yang ada di AFC tidak berbeda jauh dengan Aiola eatery dan Aiola canteen pada umumnya. Sebab, melalui hasil riset yang dilakukan, sebagian besar pengunjung mengenal Aiola dari tenant makanannya.
Bahkan, lanjutnya, tim AFC membawa 11 tenant makanan unggulan yang ada di Aiola lainnya. “Ada nasi cumi, siomay, gado-gado, bubur mang dudung, bakso dan mie pitik,” ujarnya.
Berdasarkan hasil pengamatan tim bangga surabaya, tema yang diangkat food caravan adalah outdoor. Meskipun outdoor, suasana tempat ini tidak panas karena setiap meja pengunjung ditutup dengan tenda berbentuk kerucut berwarna putih. Ditambah semilir angin sepoi-sepoi yang semakin menyejukkan hati pengunjung saat menyantap makanan atau berbincang dengan orang-orang tercinta.
Salah satu pengunjung Syally Desyariandini (22) merasakan hal serupa. Syally – sapaan akrabnya mengaku, nuansa food caravan sangat luas dan tidak berdesak-desakan utamanya saat memesan makanan. “Tempatnya unik dan keren ketimbang yang lain. Cakep deh pokoknya,” ungkapnya. (Irham Lizam)
